Katedra i Oddział Kliniczny Chirurgii Ogólnej, Bariatrycznej i Medycyny Ratunkowej prowadzi intensywną działalność naukowo-badawczą, koncentrującą się na nowoczesnych metodach diagnostyki i leczenia chorób chirurgicznych, ze szczególnym uwzględnieniem chirurgii małoinwazyjnej, chirurgii metabolicznej i bariatrycznej oraz medycyny ratunkowej.
Prace naukowe realizowane w jednostce obejmują badania kliniczne, obserwacyjne oraz projekty interdyscyplinarne związane z optymalizacją leczenia pacjentów, poprawą bezpieczeństwa procedur chirurgicznych oraz wdrażaniem innowacyjnych technologii medycznych. Szczególny nacisk położony jest na rozwój technik laparoskopowych, leczenie otyłości oraz jej powikłań metabolicznych, a także organizację i efektywność postępowania w stanach nagłych zagrożenia życia.
Zespół Katedry aktywnie uczestniczy w krajowych i międzynarodowych konferencjach naukowych, prezentując wyniki badań oraz współtworząc kierunki rozwoju współczesnej chirurgii i medycyny ratunkowej. Efektem działalności naukowej są liczne publikacje w renomowanych czasopismach naukowych, udział w projektach badawczych oraz współpraca z ośrodkami akademickimi i klinicznymi w kraju i za granicą.
Istotnym elementem działalności jednostki jest również kształcenie studentów kierunków medycznych, lekarzy w trakcie specjalizacji oraz rozwój młodych naukowców poprzez udział w projektach badawczych i działalności dydaktycznej.